Кесичките чај се вид на чајен производ кој користи кршен чај со одредени спецификации како суровина и се пакува во кесички со помош на специјализирана филтер-хартија за пакување според барањата за пакување. Името го добило по чајот што се приготвува во кесички и се консумира еден по еден.
За кесичките чај, вкусот на листовите чај пред и по пакувањето треба да биде во основа ист. Тие се вид на преработен чај кој го менува приготвувањето на лабав чај во чај од кесички, а пакувањето и методите на пиење се различни од традиционалниот лабав чај.
Со забрзувањето на темпото на живот, кесичките чај брзо станаа популарни низ целиот свет поради нивното брзо приготвување, чистотата и хигиената, практичното носење и соодветноста за мешање пијалоци. Тие се популарни во Европа и Америка.пазарии станаа најчестиот начин на пакување и пиење чај во развиените земји, како што се домовите, рестораните, кафулињата, канцелариите и конференциските сали. До 1990-тите, кесичките чај сочинуваа 25% од вкупната светска трговија со чај, а во моментов, продажбата на кесички чај на меѓународниот пазар се зголемува со стапка од 5% до 10% годишно.
Класификација на производи од кесички чај
Кесичките чај може да се класифицираат според функционалноста на содржината, обликот на внатрешната кесичка итн.
1. Класифицирано според функционална содржина
Според функционалноста на содржината, кесичките чај може да се поделат на кесички чај од чист тип, кесички чај од мешан тип итн. Кесичките чај од чист тип може да се поделат на црн чај во кесичка, зелен чај во кесичка и други видови кесички чај според различните видови на пакуван чај; Мешаните кесички чај често се прават со мешање и соединување на листови од чај со состојки од растително потекло за здрав чај, како што се хризантема, гинко, женшен, гиностема пентафилум и орлови нокти.
2. Класифицирајте според обликот на внатрешната кесичка чај
Според обликот на внатрешната кесичка чај, постојат три главни вида кесички чај: кесичка со една комора, кесичка со две комори и пирамидална кесичка.
- Внатрешната кесичка од кесичка чај со една комора може да биде во форма на плик или круг. Кружната кесичка чај од типот кесичка со една комора се произведува само во Велика Британија и на други места; Општо земено, кесичките чај од понизок квалитет се спакувани во внатрешна кесичка од типот кесичка со една комора. При приготвување, кесичката чај честопати не потонува лесно и листовите чај се раствораат бавно.
- Внатрешната кесичка на кесичката чај со двојна комора е во форма на „W“, позната и како кесичка во облик на W. Овој тип кесичка чај се смета за напредна форма на кесичка чај, бидејќи топла вода може да влезе помеѓу кесичките чај од двете страни за време на приготвувањето. Не само што кесичката чај е лесна за потопување, туку и сокот од чај е релативно лесен за растворање. Во моментов, ја произведуваат само неколку компании како што е Lipton во Велика Британија.
- Внатрешниот облик на торбатакесичка чај во облик на пирамидае во форма на триаголна пирамида, со максимален капацитет на пакување од 5 g по кесичка и можност за пакување чај во форма на прачка. Моментално е најнапредната форма на пакување во кесички чај во светот.
Технологија за обработка на кесички чај
1. Содржината и суровините на кесичките чај
Главните суровини за содржината на кесичките чај се чајот и здравиот чај од растителна основа.
Чистите кесички чај направени од листови од чај се најчестите видови кесички чај. Во моментов, на пазарот се продаваат кесички црн чај, кесички зелен чај, кесички улонг чај и други видови кесички чај. Различните видови кесички чај имаат одредени спецификации и барања за квалитет, и потребно е да се избегне запаѓањето во заблудата дека „квалитетот на кесичките чај и суровините не е важен“ и дека „кесичките чај треба да бидат спакувани со помошен прав од чај“. Квалитетот на суровиот чај за кесичките чај главно се фокусира на аромата, бојата на супата и вкусот. Зелениот чај во кесичка бара висока, свежа и долготрајна арома, без никакви непријатни мириси како што се грубо стареење или изгорен чад. Бојата на супата е зелена, бистра и светла, со силен, мек и освежителен вкус. Зелениот чај во кесичка моментално е најбараниот производ во развојот на кесички чај низ целиот свет. Кина има изобилство ресурси на зелен чај, одличен квалитет и исклучително поволни услови за развој, на кои треба да се посвети доволно внимание.
За да се подобри квалитетот на кесичките чај, суровиот чај обично треба да се меша, вклучувајќи различни сорти чај, потекло и методи на производство.
2. Преработка на суровини за кесички чај
Постојат одредени барања за спецификациите и технологијата на обработка на суровините за кесички чај.
(1) Спецификација на суровини за кесички чај
① Спецификации за изглед: чај од 16~40 дупки, со големина на телото од 1,00~1,15 mm, не надминува 2% за 1,00 mm и не надминува 1% за 1,15 mm.
② Барања за квалитет и стил: Вкусот, аромата, бојата на супата итн. треба да ги исполнуваат барањата.
③ Содржина на влага: Содржината на влага во материјалите за пакување што се користат на машината не треба да надминува 7%.
④ Волумен од сто грама: Суровината на кесичките чај спакувани на машината треба да има волумен од сто грама контролиран помеѓу 230-260 мл.
(2) Преработка на суровини од кесички чај
Доколку пакувањето на кесичките чај користи суровини од гранулирани кесички чај, како што е кршен црн чај или гранулиран зелен чај, соодветни суровини може да се изберат и измешаат според спецификациите потребни за пакувањето на кесичките чај пред пакувањето. За суровини од негрануларни кесички чај, за понатамошна обработка може да се користат процеси како што се сушење, сечкање, просејување, селекција на воздух и блендирање. Потоа, пропорцијата на секој вид суров чај може да се одреди според барањата за квалитет и спецификации на чајот, и може да се изврши понатамошно блендирање.
3. Материјали за пакување за кесички чај
(1) Видови материјали за пакување
Материјалите за пакување на кесичките чај вклучуваат внатрешен материјал за пакување (т.е. филтер-хартија за чај), надворешен материјал за пакување (т.е.надворешна плика од кесичка чај), материјал за кутија за пакување и проѕирна пластична стаклена хартија, меѓу кои внатрешниот материјал за пакување е најважниот материјал за јадро. Покрај тоа, за време на целиот процес на пакување на кесичката чај, треба да се користи памучен конец за линијата за кревање и хартија за етикети. Лепило од ацетатен полиестер се користи за линијата за кревање и лепењето на етикетите, а за пакување се користат брановидни хартиени кутии.
(2) Филтер-хартија за чај
филтер-хартија за чаје најважната суровина во материјалите за пакување на кесички чај, а нејзините перформанси и квалитет директно ќе влијаат на квалитетот на готовите кесички чај.
①Видови филтер-хартија за чајПостојат два вида филтер-хартија за чај што се користат дома и на меѓународно ниво: термички запечатена филтер-хартија за чај и термички незапечатена филтер-хартија за чај. Најчесто се користи моментално термички запечатената филтер-хартија за чај.
②Основни барања за филтер-хартија за чајКако материјал за пакување за кесички чај, ролната од филтер-хартија за чај мора да обезбеди ефективните состојки на чајот брзо да се дифундираат во чајната супа за време на процесот на приготвување, а воедно да спречи истекување на чајниот прав во кесичката во чајната супа. Постојат неколку барања за неговата ефикасност:
- Висока затегнувачка цврстина, нема да се скрши под голема брзина на работа и влечење на машината за пакување кесички чај.
- Подготовката на висока температура не штети...
- Добро навлажнување и пропустливост, може брзо да се навлажни по приготвувањето, а супстанциите растворливи во вода во чајот можат брзо да се исцедат.
- Влакната се фини, униформни и конзистентни, со дебелина на влакната што генерално се движи од 0,0762 до 0,2286 mm. Филтер-хартијата има големина на порите од 20 до 200 μm, а густината на филтер-хартијата и униформноста на распределбата на филтер-порите се добри.
- без мирис, нетоксичен и ги исполнува барањата за хигиена на храната.
- Лесна, хартијата е чисто бела.
Време на објавување: 24 јуни 2024 година