Острите алатки прават добра работа. Добрите вештини бараат и соодветна опрема за работа. Потоа, да ве водиме низ опремата потребна за правење лате.
1, бокал за млеко од не'рѓосувачки челик
капацитет
Садовите за чаши за лате арт генерално се поделени на 150cc, 350cc, 600cc и 1000cc. Капацитетот на чашата за млеко варира во зависност од количината на пареа, при што 350cc и 600cc се најчесто користените типови челични чаши.
A. Италијански апарат за кафе со двојни отвори за општа деловна употреба, со големина на пареа што може да користи челични чаши со капацитет од 600cc или повеќе за лате арт
Б. За апарати за кафе со една дупка или за општи апарати за кафе во домаќинството, се препорачува употреба на челични чаши за лате арт со капацитет од 350cc или помал.
Преголема челична чаша за лате арт во комбинација со машина со низок притисок и сила на пареа не може целосно да ја натера млечната пена да се измеша рамномерно со млекото, па затоа млечната пена не може добро да се направи!
Челичната чаша има мал капацитет, па времето на загревање природно ќе биде релативно кратко. Потребно е рамномерно да се измеша млечната пена за кратко време и да се одржува на соодветна температура. Затоа, користењето челична чаша од 350cc за правење млечна пена не е мал предизвик.
Сепак, предноста на бокалот за млеко од 350cc е тоа што нема да троши млеко залудно и може да биде одличен помошник при цртање пофини шари.
Устата на бокалот за кафе
Помала уста: Општо земено, широката уста и кратката уста го олеснуваат контролирањето на брзината на проток и протокот на млечната пена, а полесно е и да се контролира при влечење.
Долга уста: Ако е долга уста, релативно лесно е да се изгуби центарот на гравитација, особено при влечење лисја, често има асиметрична ситуација од двете страни, во спротивно лесно е обликот да се навали на едната страна.
Овие проблеми можат да се подобрат преку често вежбање, но за почетниците, тоа невидливо ја зголемува тежината на почетната вежба, а исто така троши повеќе млеко. Затоа, се препорачува да се избере челична чаша со краток отвор за почетна вежба.
2, термометар
Не се препорачува употреба на термометар бидејќи може да го наруши протокот на вода во млечната пена. Сепак, во раните фази кога контролата на температурата сè уште не е вешта, термометарот може да биде добар помошник.
Затоа, се препорачува повеќе да не се користат термометри кога промените на температурата можат постепено да се мерат со рака.
3, полувлажна крпа
За чистење на цевката за пареа што е натопена во млеко се користи чиста влажна крпа. Нема посебни барања, само чиста и лесна за бришење.
Бидејќи се користи за бришење на цевката за пареа, ве молиме не го користете за бришење на било што надвор од цевката за пареа за да ја одржите чистотата.
4, шолја за кафе
Општо земено, тие се поделени во две категории: високи и длабоки чаши и краткишолји за кафесо тесни дна и широки усти.
Чашите за кафе обично имаат кружна форма, но прифатливи се и други форми. Сепак, важно е да се осигурате дека млечната пена е рамномерно измешана со кафето при сипување.
Висока и длабока чаша
Внатрешниот волумен не е голем, па затоа при истурање на млечна пена, лесно е пената да се акумулира на површината. Иако шарата лесно се формира, дебелината на пената често влијае на вкусот.
Тесно дно и широко горно стакло
Тесното дно може да го скрати времето за мешање на млечната пена со кафето, додека широкиот отвор може да спречи насобирање на млечната пена и да обезбеди доволно простор за рамномерна распределба. Презентацијата на кружни шари е исто така естетски попријатна.
5. Млеко
Протагонистот на правењето млечна пена е секако млекото, а едно нешто на што треба да се обрне внимание е содржината на масти во млекото, бидејќи содржината на масти може да влијае на вкусот и стабилноста на правењето млечна пена.
Прекумерната содржина на масти може да влијае на состојбата на млечните протеини што се лепат на меурчињата, што го отежнува правењето млечна пена на почетокот. Честопати, млечната пена се појавува само бавно кога температурата се искачува на одредено ниво. Сепак, ова може да предизвика вкупната температура на млечната пена да биде превисока, што влијае на вкусот на целата шолја кафе.
Затоа, колку е поголема содржината на масти, толку подобро може да се направи млечна пена. Високата содржина на масти (обично над 5% за сурово млеко) обично го отежнува правењето пена.
При избор на млеко за пенење, се препорачува да се избере полномасно млеко со содржина на маснотии од 3-3,8%, бидејќи по целокупното тестирање, квалитетот на пенењето произведено со таква содржина е најдобар и нема да има проблем со загревањето и пенењето.
Време на објавување: 12 август 2024 година