Острите алатки функционираат добро. Добрите вештини бараат и соодветна опрема за работа. Следно, да ве запознаеме со опремата потребна за правење лате.
1, Бокал за млеко од нерѓосувачки челик
капацитет
Контејнерите за чашите за лате арт генерално се поделени на 150cc, 350cc, 600cc и 1000cc. Капацитетот на чашата за млеко варира во зависност од количината на пареа, при што најчесто користените типови на челични чаши се 350cc и 600cc.
A. Италијанска машина за кафе со двојна дупка за општа деловна употреба, со големина на пареа која може да користи челични чаши со капацитет од 600cc или повеќе за лате уметност
Б. За машини за кафе со еден отвор или општи апарати за кафе во домаќинството, се препорачува да се користат челични чаши од лате уметност од 350cc или помал капацитет
Премногу голема челична чашка за лате арт поврзана со машина со низок притисок и сила на пареа не може целосно да ја поттикне млечната пена да се меша рамномерно со млекото, така што млечната пена не може да се направи добро!
Челичната чаша има мал капацитет, така што времето за загревање природно ќе биде релативно кратко. Потребно е за кратко време рамномерно да се измеша млечната пена и да се одржи на соодветна температура. Затоа, користењето челична чаша од 350 кубика за правење млечна пена не е мал предизвик.
Сепак, предноста на бокалот за млеко од 350 кубика е тоа што нема да го троши млекото и може да биде одличен помошник при цртање пофини обрасци.
Устата на бокалот за кафе
Помалку уста: Општо земено, широката уста и кратката уста го олеснуваат контролирањето на брзината на протокот и протокот на млечната пена, а полесно се контролира и при влечење.
Долга уста: Ако е долга уста, релативно лесно е да се изгуби центарот на гравитација, особено при влечење лисја, често има асиметрична ситуација од двете страни, инаку лесно е обликот да се навалува на едната страна.
Овие проблеми може да се подобрат со често вежбање, но за почетниците тоа невидливо ја зголемува тежината на првичното вежбање и исто така троши повеќе млеко. Затоа, се препорачува да изберете челична чаша со кратка уста за почетна вежба.
2, Термометар
Не е препорачливо да користите термометар бидејќи може да го наруши протокот на вода во млечната пена. Меѓутоа, во раните фази кога контролата на температурата сè уште не е умешна, термометарот може да биде добар помошник.
Затоа, се препорачува повеќе да не се користат термометри кога температурните промени може постепено да се мерат со рачно чувство.
3. Полувлажна крпа
Чиста влажна крпа се користи за чистење на цевката за пареа што е натопена во млеко. Нема посебни барања, само се чисти и лесно се бришат.
Бидејќи се користи за бришење на цевката за пареа, немојте да ја користите за да бришете нешто надвор од цевката за пареа за да ја одржувате чистотата.
4, Шолја за кафе
Општо земено, тие се поделени во две категории: високи и длабоки чаши и нискишолји за кафесо тесно дно и широки усти.
Шолјите за кафе обично имаат кружен облик, но прифатливи се и други форми. Сепак, важно е да се осигурате дека млечната пена е рамномерно измешана со кафето кога се истура.
Висока и длабока чаша
Внатрешниот волумен не е голем, па при истурање млечна пена, лесно е пената да се акумулира на површината. Иако моделот лесно се формира, дебелината на пената често влијае на вкусот.
Тесно долна и широка горна чаша
Тесното дно може да го скрати времето за мешање на млечната пена со кафето, додека широката уста може да спречи акумулација на млечна пена и да обезбеди доволно простор за рамномерна дистрибуција. Презентацијата на кружни обрасци е исто така естетски попријатна.
5. Млеко
Главниот лик на пената на млекото е секако млекото, а една работа на која треба да се обрне внимание е содржината на маснотии во млекото, бидејќи содржината на маснотии може да влијае на вкусот и стабилноста на пената на млекото.
Прекумерната содржина на маснотии може да влијае на состојбата на млечните протеини кои се прилепуваат на меурчиња, што го отежнува создавањето млечна пена на почетокот. Често, млечната пена се појавува само бавно кога температурата се зголемува на одредено ниво. Сепак, ова може да предизвика целокупната температура на млечната пена да биде превисока, што ќе влијае на вкусот на целата шолја кафе.
Затоа, колку е поголема содржината на маснотии, толку подобро може да се направи млечна пена. Високата содржина на маснотии (обично над 5% за сурово млеко) обично го отежнува создавањето пена.
При изборот на млеко за пена, се препорачува да се избере полномасно млеко со содржина на маснотии од 3-3,8%, бидејќи по целокупното тестирање, квалитетот на пената произведена со таква содржина е најдобар, а нема да има проблем со загревање и пенење.
Време на објавување: 12.08.2024