Рачно сварено кафе, контролата на „протокот на вода“ е доста клучна! Ако протокот на вода флуктуира помеѓу големи и мали, тоа може да предизвика недоволно или прекумерно внесување вода во кафето во прав, правејќи го кафето полно со кисели и адстрингентни вкусови, а исто така лесно да се произведуваат мешани вкусови. За да се обезбеди стабилен проток на вода во филтерот, квалитетот на рачно нацртаниот чајник има значително влијание.
01 Материјал за ковање
Бидејќи температурата може да влијае на стапката на растворање на растворливите материи во кафето во прав, генерално не сакаме значителна разлика во температурата на водата ворачен сад за подготовказа време на процесот на варење. Значи, добро рачно сварено тенџере треба да има одредено изолационен ефект, барем во текот на 2-4 минути од варењето кафе, обидете се да ја контролирате температурната разлика на водата на околу 2 Целзиусови степени.
02 Капацитет на тенџере
Пред операцијата за вбризгување вода, повеќето садови кои се исплакнуваат со рака треба да се полнат со повеќе од 80% вода. Затоа, при изборот на рачно плакнење тенџере, најдобро е да не надминувате капацитет од 1 литар, инаку телото на тенџерето ќе биде премногу тешко и ќе биде заморно да се држи и да влијае на контролата на протокот на вода. Се препорачува да се користи рачно нацртан чајник со капацитет од 0,6-1,0L.
03 Широко дно на тенџерето
За време на процесот на вриење, водата волонец за кафепостепено ќе се намалува. Ако сакате постојано да го контролирате притисокот на водата и на тој начин да го стабилизирате протокот на вода, на рачниот сад му треба широко дно што може да ја обезбеди соодветната површина. Стабилниот притисок на водата може да помогне во прав кафе да се тркала рамномерно во филтерот.
04 Дизајн на излезна цевка за вода
Рачно свареното кафе ја користи силата на ударот на водната колона за да постигне ефект на екстракција, така што рачно вареното тенџере мора да може да обезбеди стабилна и непрекината водена колона. Затоа, дебелината на цевката за излез на вода е многу важна, а премногу дебела може да доведе до отежната контрола на протокот на вода што истура; Ако е премногу тенок, невозможно е да се обезбеди поголем проток на вода во соодветно време. Се разбира, за почетници и ентузијасти, изборот на рачно тенџере за полевање што може да го одржува протокот на вода константно, исто така може соодветно да ги намали грешките при готвењето. Меѓутоа, како што се подобруваат вашите вештини за готвење, можеби ќе ви треба рачно тенџере за полевање што може повеќе да ја прилагоди големината на протокот на вода.
05. Дизајн на излив
Ако дизајнот на водоводната цевка влијае на дебелината на протокот на вода, тогаш дизајнот на изливот влијае на обликот на протокот на вода. За да се намали можноста за повторено внесување вода на кафе во прав во филтерот, водната колона генерирана од рачно нацртаниот котел мора да има одреден степен на пенетрација. Ова бара дизајн на изливот со широк излез за вода и остар облик на крајот од делот на опашката за да формира водена колона која е дебела на врвот и тенка на дното, со продорна моќ. Во исто време, за да може столбот за вода да обезбеди стабилна пенетрација, дизајнот на изливот исто така треба да обезбеди агол од 90 степени со водената колона за време на вбризгување на вода. Постојат два вида изливници кои релативно лесно се формираат овој тип на водена колумна: излив со тесен усти и излив на излив со рамен усти. Можни се и саксии со фактура со кран и патки, но тие бараат напредни контролни вештини. Затоа, се препорачува почетниците да започнат со финиот чајник.
Експериментите покажаа дека генералотКафе од не'рѓосувачки челикизливот користи вода капка по капка за снабдување со вода, формирајќи форма како капка со релативно концентрирана тежина на дното. Кога ќе дојде во допир со слојот во прав, има одредена сила на удар и не може да се шири рамномерно. Напротив, ја зголемува веројатноста за нерамномерен проток на вода во слојот од кафе во прав. Сепак, тенџерето со патка може да формира капки вода кога ќе излезе од водата. Во споредба со капките вода, капките вода се униформа сферична форма која може рамномерно да се шири нанадвор кога е во контакт со слојот од прав.
резиме
Врз основа на горенаведените точки, секој може да избере соодветно рачно тенџере според сопствените потреби и буџет и да подготви вкусно кафе за себе, семејството, пријателите или гостите!
Време на објавување: 19-ти септември 2024 година