Кај рачно приготвеното кафе, контролата на „протокот на вода“ е многу важна! Ако протокот на вода варира помеѓу голем и мал, тоа може да предизвика недоволен или прекумерен внес на вода во кафето во прав, правејќи го кафето полно со кисели и адстрингентни вкусови, а исто така лесно да се произведуваат мешани вкусови. За да се обезбеди стабилен проток на вода во филтер-чашата, квалитетот на рачно нацртаниот чајник има значајно влијание.
01 Материјал за ковање
Бидејќи температурата може да влијае на брзината на растворање на растворливите супстанции во кафето во прав, генерално не сакаме значајна разлика во температурата на водата ворачен сад за подготовказа време на процесот на приготвување. Значи, добро рачно приготвено кафе треба да има одреден изолациски ефект, барем за време на 2-4 минути приготвување кафе, обидете се да ја контролирате температурната разлика на водата на околу 2 степени Целзиусови.
02 Капацитет на садот
Пред операцијата на вбризгување вода, повеќето чајници што се плакнат рачно треба да се наполнат со повеќе од 80% вода. Затоа, при избор на чајник што се плакнат рачно, најдобро е да не надминува 1 литар капацитет, во спротивно телото на чајникот ќе биде претешко и ќе биде заморно за држење и ќе влијае на контролата на протокот на вода. Се препорачува да се користи рачно извлечен чајник со капацитет од 0,6-1,0L.
03 Широко дно за тенџере
За време на процесот на вриење, водата вокафематпостепено ќе се намалува. Ако сакате постојано да го контролирате притисокот на водата и на тој начин да го стабилизирате протокот на вода, рачниот сад треба да има широко дно кое може да ја обезбеди соодветната површина. Стабилниот притисок на водата може да помогне кафето во прав да се тркала рамномерно во филтер-чашата.
04 Дизајн на цевка за одвод на вода
Рачно свареното кафе ја користи ударната сила на водениот столб за да се постигне ефектот на екстракција, па затоа рачно сварениот сад мора да може да обезбеди стабилен и непрекинат воден столб. Затоа, дебелината на цевката за излез на вода е многу важна, а премногу дебела може да доведе до тешка контрола на протокот на вода што се истура; Ако е премногу тенка, невозможно е да се обезбеди поголем проток на вода во соодветно време. Секако, за почетници и ентузијасти, изборот на рачен сад за полевање што може да го одржува протокот на вода константен, исто така, може соодветно да ги намали грешките при готвење. Меѓутоа, како што вашите кулинарски вештини се подобруваат, можеби ќе ви треба рачен сад за полевање што може повеќе да ја прилагоди големината на протокот на вода.
05. Дизајн на излив
Ако дизајнот на цевката за вода влијае на дебелината на протокот на вода, тогаш дизајнот на издувното црево влијае на обликот на протокот на вода. За да се намали можноста за повторен внес на вода од кафе во прав во филтер-чашата, водниот столб генериран од рачно нацртаниот чајник мора да има одреден степен на пенетрација. Ова бара дизајн на издувното црево со широк излез за вода и остра форма на крајот од задниот дел за да се формира воден столб кој е дебел на врвот и тенок на дното, со моќ на пенетрација. Во исто време, за да обезбеди водниот столб стабилна пенетрација, дизајнот на издувното црево треба да обезбеди и агол од 90 степени со водниот столб за време на вбризгувањето на водата. Постојат два вида издувни цевки кои релативно лесно се формираат од овој тип на воден столб: издувно црево со тесен отвор и издувно црево со рамно отворање. Можни се и садови со облик на кран и патка, но тие бараат напредни вештини за контрола. Затоа, се препорачува почетниците да започнат со чајник со тенок отвор.
Експериментите покажаа дека општатасад за кафе од не'рѓосувачки челикМлазницата користи капка по капка вода за снабдување со вода, формирајќи форма слична на капка со релативно концентрирана тежина на дното. Кога ќе дојде во контакт со слојот од прав, има одредена сила на удар и не може рамномерно да се шири. Напротив, ја зголемува веројатноста за нееднаков проток на вода во слојот од прав од кафе. Сепак, бокалот со облик на патка може да формира капки вода кога ќе излезе од водата. Во споредба со капките вода, капките вода имаат униформна сферична форма која може рамномерно да се шири нанадвор кога е во контакт со слојот од прав.
резиме
Врз основа на горенаведените точки, секој може да избере соодветен рачен бокал според своите потреби и буџет и да направи вкусна шолја кафе за себе, семејството, пријателите или гостите!
Време на објавување: 19 септември 2024 година