Прелијте врз кафетое метод на приготвување на кафе при кој се прелива топла вода врз мелено кафе за да се извлече посакуваниот вкус и арома, обично со поставување хартија или метален филтерво филтер-чаша, а потоа цедалката се става над чаша или бокал за споделување. Истурете мелено кафе во филтер-чаша, полека прелијте ја со топла вода и оставете кафето полека да капе во чаша или бокал за споделување.
Една од главните придобивки од прелевањето кафе е тоа што овозможува целосна контрола врз параметрите на процесот на приготвување. Со внимателно контролирање на температурата на водата, брзината на проток и времето на екстракција, кафето може да се екстрахира прецизно и конзистентно, овозможувајќи неговите уникатни вкусови и ароми целосно да се развијат.
При подготовка на кафе со прелив, температурата на водата е еден од најважните параметри на приготвување. Превисоката температура на водата ќе резултира со горчливо и кисело кафе, додека прениската температура на водата ќе го направи вкусот на кафето рамномерен. Затоа, правилната температура на водата игра клучна улога во екстракцијата на висококвалитетно кафе.
Општо земено, најдобрата температура на водата при прелевање кафе е помеѓу 90-96°C, а овој температурен опсег генерално се смета за најсоодветен за екстракција на висококвалитетно кафе. Во овој опсег, температурата на водата може целосно да ја развие аромата и вкусот на кафето, а воедно да обезбеди стабилност и конзистентност на процесот на екстракција.
Покрај тоа, изборот на температурата на водата зависи и од избраните зрна кафе. Различните сорти и потекло на зрна кафе ќе имаат различни барања за температура на водата. На пример, некои зрна од Централна и Јужна Америка се посоодветни за повисоки температури на водата, додека некои зрна од Африка се посоодветни за пониски температури на водата.
Затоа, при подготовка на пивопрелијте врз кафе, изборот на соодветна температура на водата е клучен за извлекување на најдобриот вкус и арома. Обично се препорачува да се користи термометар за мерење на температурата на водата за да се осигура дека температурата на водата е во соодветниот опсег.
Време на објавување: 12 април 2023 година