Прелијте со кафее метод на варење во кој топла вода се прелива преку мелено кафе за да се извлече саканиот вкус и арома, обично со ставање хартија или метален филтерво филтер чаша, а потоа цедалката седи над чаша или заеднички бокал. Истурете мелено кафе во филтер чаша, полека прелијте ја со топла вода и оставете го кафето полека да капе во чаша или заеднички бокал.
Една од главните придобивки од преливањето кафе е тоа што овозможува целосна контрола врз параметрите на процесот на варење. Со внимателно контролирање на температурата на водата, брзината на проток и времето на екстракција, кафето може да се екстрахира прецизно и доследно, овозможувајќи целосно да се развијат неговите уникатни вкусови и ароми.
Кога се прелива кафето, температурата на водата е еден од најважните параметри за подготовка. Температурата на водата која е превисока ќе резултира со горчливо и кисело кафе, додека температурата на водата која е премногу ниска ќе го направи вкусот на кафето рамен. Затоа, правилната температура на водата игра клучна улога во екстракцијата на висококвалитетно кафе.
Општо земено, најдобрата температура на водата при преливање со кафе е помеѓу 90-96°C, а овој температурен опсег генерално се смета за најсоодветен за екстракција на висококвалитетно кафе. Во овој опсег, температурата на водата може целосно да ги развие аромата и вкусот на кафето, истовремено обезбедувајќи стабилност и конзистентност на процесот на екстракција.
Покрај тоа, изборот на температурата на водата зависи и од избраните зрна кафе. Различни сорти и потекло на зрна кафе ќе имаат различни барања за температурата на водата. На пример, некои зрна од Централна и Јужна Америка се посоодветни за повисоки температури на водата, додека некои грав од Африка се посоодветни за поладни температури на водата.
Затоа, при подготовкапрелијте со кафе, изборот на соодветна температура на водата е критичен за извлекување на најдобриот вкус и арома. Обично се препорачува да се користи термометар за мерење на температурата на водата за да се осигура дека температурата на водата е во соодветниот опсег.
Време на објавување: април-12-2023 година