Постојат многу фактори кои влијаат на вкусот на кафето, вклучувајќи го методот на подготовка и температурата на употреба, но свежината на зрната кафе е најважна.
Повеќето зрна кафе се продаваат во вакуумски садови отпорни на УВ зрачење, но откако ќе се отворат, вкусот почнува да го губи оригиналниот вкус со текот на времето.
Особено за мелените зрна кафе, времето на складирање е пократко, па затоа мелењето зрна кафе пред да се направи кафе е подобро отколку да се мелат однапред или да се купи кафе во прав.
Исто така, треба да ја контролирате големината на мелењето, што е клучна точка за оние кои сакаат да користат преса за кафе или ладно сварено кафе.
Зошто е потребно да се користи мелница за кафе?
Ако мелете зрна кафе дома, мора да користите мелница за кафе. причина:
1. Процесорите за храна, мини сечкачите и миксерите што се користат за мелење зрна кафе се несигурни.
Иако мелниците со сечила се слични на машините за преработка на храна и мини секачите, нивните рабови лесно се тапат и не можат да го постигнат ефектот и вкусот на кафе во прав мелено од мелниците за кафе.
2. Кога зрната кафе се мелат, тие ослободуваат маслени дамки кои често оставаат траги во садот, кои можат да мирисаат на кафе без разлика колку пати чистите процесор за храна, мини сечкалка или блендер.
Кој тип на мелница за кафе е најдобар?
Постојат два главни методи за мелење кафе: можете да користите мелница со сечила или мелница со брусење.
Мелница со сечило:
Методот на работа е сличен на машина за преработка на храна со тапи рабови, каде што сечилата ротираат за да сецкаат зрна кафе.
Кога гравчињата се недопрени, ќе има гласен звук за време на процесот на стартување, но кога гравчињата се скршени, процесот на стартување ќе биде релативно тивок.
Генерално, мелниците со сечила се помали и покомпактни од мелниците со брусење, но тие се борат да произведат мелено кафе со униформна големина.
Мелница за брусење:
Принципот на работа е сличен на мелење бибер, каде што зрната кафе минуваат низ два метални или пластични предмети, а потоа се мелат на парчиња.
Големината на мелењето може прецизно да се контролира според поставките на мелницата, а резултатите се многу униформни, што помага да се добие поцелосен и поизбалансиран вкус.
Поголема е од мелница со сечила, произведува погласен звук за време на работата и обично е поскапа.
Рачна мелница:
Работи слично на мелење бибер и бара повеќекратни ротации на рачката кон зрната кафе.
Рачните машини за мелење се мали по големина и евтини по цена, со низок шум, но совршеното поставување не е лесно, а времето за мелење е подолго од она што го трошиме.
При мелење кафе, важно е кафето во прав да се сомеле порамномерно за да се постигне максимален вкус за време на процесот на приготвување. Нерамномерното мелење на кафето може да доведе до конечниот вкус на кафето.
Покрај тоа, различните методи на подготовка на кафе бараат различни големини на мелено кафе и време на подготовка. Грубите мелени кафе бараат подолго време на натопување во споредба со пофините и обратно.
Време на објавување: 28 мај 2025 година