По купувањето на апарат за кафе, неизбежно е да се изберат соодветни додатоци, бидејќи ова е единствениот начин подобро да се извлече вкусно италијанско кафе за себе. Меѓу нив, најпопуларниот избор е несомнено рачката на апаратот за кафе, која отсекогаш била поделена на две главни фракции: едната фракција го избира „пренасочувачкиот портфилтер“ со долен излез за проток; еден пристап е да се избере нов и естетски пријатен „портфилтер без дно“. Значи, прашањето е, која е разликата помеѓу двете?
Пренасочниот портфилтер е традиционален портфилтер за машина за еспресо, кој е роден во еволуцијата на машината за кафе. Во минатото, кога купувавте машина за кафе, обично добивавте два портфилтри со отвори за пренасочување на дното! Едниот е еднонасочен портфилтер за пренасочување за корпа за прав за една порција, а другиот е двонасочен портфилтер за пренасочување за корпа за прав за две порции.
Причината за овие две разлики е тоа што претходниот 1 шот се однесува на течноста за кафе извлечена од една корпа за прав. Доколку купувачот го нарача ова, продавницата ќе користи една корпа за прав за да извлече еден шот еспресо за него; доколку треба да се направат два шота, продавницата ќе ја смени рачката, менувајќи ја единечната порција во двојна порција, а потоа ќе стави две чаши за шот под двата отвори за пренасочување, чекајќи да се извлече кафето.
Сепак, бидејќи луѓето повеќе не го користат претходниот метод на екстракција за екстракција на еспресо, туку користат повеќе прав и помалку течност за екстракција на еспресо, корпата за прав со еден дел и рачката со едно пренасочување постепено се намалуваат. Досега, некои апарати за кафе сè уште доаѓаат со две рачки при купување, но производителот повеќе не доаѓа со две рачки со отвори за пренасочување, туку рачката без дно ја заменува позицијата на рачката со еден дел, односно рачка за кафе без дно и рачка за кафе со пренасочување!
Портафилтерот без дно, како што сугерира името, е рачка без дно за одвлекување на вниманието! Како што можете да видите, неговото дно е во шуплива состојба, давајќи им на луѓето чувство на прстен што ја поддржува целата чинија за прав.
Раѓањето напортфилтри без дно
Кога сè уште користат традиционални рачки за сплитер, баристите откриле дека дури и под истите параметри, секоја шолја екстрахирано еспресо ќе има малку различни вкусови! Понекогаш нормално, понекогаш измешано со суптилни негативни вкусови, ова ги остава баристите збунети. Па така, во 2004 година, Крис Дејвисон, коосновач на Американското здружение на баристи, соработувал со своите колеги за да развие рачка без дно! Отстранете го дното и дозволете процесот на лекување на екстракцијата на кафе да дојде во видното поле на луѓето! Значи, знаеме дека причината зошто помислиле да го отстранат дното е за поинтуитивно да го видат статусот на екстракција на еспресото.
Потоа, луѓето откриле дека концентрирано прскање се случува од време на време за време на употребата на рачката без дно, и конечно експериментите покажале дека овој феномен на прскање е клучен за предизвикување на промена на вкусот. Така, луѓето го откриле „ефектот на канал“.
Па, што е подобро, рачка без дно или рачка за пренасочувач? Можам само да кажам: секоја има свои предности! Рачката без дно ви овозможува многу интуитивно да го видите процесот на концентрирана екстракција и може да го намали просторот што се окупира за време на екстракцијата. Попријателска е кон валканото приготвување кафе, како на пример директно користење на шолја, и полесна е за чистење од рачката за пренасочувач;
Предноста на рачката за пренасочување е што не мора да се грижите за прскање. Дури и ако рачката без дно се користи добро, сепак постои можност за прскање! Обично, за да се прикаже најдобриот вкус и ефект, нема да користиме шолја за еспресо за да го примиме еспресото, бидејќи тоа ќе предизвика малку маснотии да се закачи на оваа шолја, со што малку ќе се намали вкусот. Затоа, генерално користете шолја за кафе директно за да го примиме еспресото! Но, феноменот на прскање ќе ја направи шолјата за кафе да изгледа валкана како онаа подолу.
Ова се должи на разликата во висината и феноменот на распрскување! Затоа, во овој поглед, рачката за пренасочување без распрскување ќе биде поповолна! Но, честопати, нејзините чекори за чистење се исто така потешки ~ Затоа, при изборот на рачка, можете да изберете според вашите лични преференции.
Време на објавување: 03 јули 2025