Чајниот бигор се создава со реакција на оксидација помеѓу полифенолите од чај во листовите од чај и металните супстанции во 'рѓата од чај во воздухот. Чајот содржи полифеноли од чај, кои лесно можат да оксидираат и да формираат дамки од чај кога се во контакт со воздух и вода, и да се лепат на површината начајниции чаши за чај, особено груби грнчарски површини. Дамките од чај содржат штетни супстанции како што се арсен, жива, кадмиум и олово, кои можат да влезат во човечкиот дигестивен систем преку устата и лесно да се комбинираат со протеини, масни киселини, витамини и други хранливи материи во храната, предизвикувајќи таложење и попречување на апсорпцијата и варењето на хранливите материи во тенкото црево. Тие исто така можат да предизвикаат воспаление, па дури и некроза во органи како што се бубрезите, црниот дроб и желудникот. Особено кај пациентите со чир, внесувањето дамки од чај често може да ја влоши нивната состојба.
Затоа, потребно е редовно да се чистат дамките од чај на алатки како што се шолји за чај и чајници. Значи, дали постои начин лесно да се исчистат дамките од чај?
1. Сода бикарбона
Главната компонента на чајниот бигор е акумулацијата на танини во листовите од чај преку хемиски реакции како што е оксидацијата на шолјите за чај. Содата бикарбона може да реагира со чајниот бигор и да произведе растворливи супстанции, кои се раствораат и ги отстрануваат чајните бигорчиња. Дамките од чај се лепат долго време и тешко се чистат. Можете да ги потопите во сода бикарбона еден ден и една ноќ, а потоа нежно да ги четкате со четка за заби за лесно да ги исчистите.
2. Кора од лимон
Кората од лимон содржи лимонска киселина, која може да ги неутрализира алкалните супстанции во листовите од чај, со што се постигнува целта за отстранување на листовите од чај.
Истражувачите откриле дека потопувањето на една кесичка англиски црн чај истовремено произведува повеќе дамки од чај отколку потопувањето на две кесички истовремено, а потопувањето на пет кесички истовремено изненадувачки не формира дамки од чај. Ова веројатно се должи на полифенолите во чајот што предизвикуваат намалување на pH вредноста на чајната супа. Друго патентирано достигнување е додавањето мала количина лимонска киселина во кесичките чај за да се прилагоди вкусот, а воедно да се намалат дамките од чај. Покрај тоа, калциумовите јони се клучен фактор во формирањето на бигор од чај, што ја промовира реакцијата на оксидација на полифенолите од чај и игра улога на вкрстено поврзување во процесот на полимеризација. Колку е потврда водата, толку повеќе дамки од чај ќе има. Подземните води имаат поголема тврдост од површинската вода, а користењето чиста вода за подготовка на чај исто така ќе резултира со многу помалку дамки од чај. Подготовката на чај со вода од чешма може темелно да ја вари водата неколку минути, а калциумот и магнезиумот во него ќе формираат газиран алкален раствор, намалувајќи го формирањето на дамки од чај.
Можете да користите голем сад, да налеете топла вода, да го потопите чајниот сет со дамки од чај и кора од лимон заедно 4-5 часа, а потоа нежно избришете со крпа за да ги отстраните дамките од чај.
3. Лушпи од јајца и бел оцет
Некои шолји имаат метални бариери за чај внатре, кои можат да поцрнат и тешко да се измијат поради дамките од чај. Во овој момент, може да се користат лушпи од јајца и бел оцет за нивно чистење. Ставете ги лушпите од јајца и белиот оцет во сад, потоа додадете вода и добро промешајте. Откако ќе го потопите чајот 30 минути, тој ќе стане чист. Овој метод може да ги омекне дамките од чај, а исто така да ги убие бактериите.
4. Кора од компири
Кога луѓето јадат компири дома, можат да ги задржат излупените компири бидејќи компирите содржат голема количина на скроб. Кога се изложени на високи температури, скробот ќе формира колоиден раствор со адсорпција и способност за отстранување на дамки, што е добар материјал за отстранување на дамки од чај.
Ставете ги лушпите од компири во чајник или шолја и загрејте ги до вриење. Откако водата ќе зоврие, оставете ја малку да се олади, а потоа исчеткајте ја за лесно да ги исчистите дамките од чај залепени на чајникот и шолјата.
При чистење на прибори за чај, треба да се обрне посебно внимание за да се избегне употреба на груби и лесно оштетувачки алатки за чистење за триење на приборите за чај. Чистењето на приборите за чај на овој начин лесно може да ја оштети емајлот на површината на чајот, предизвикувајќи приборите за чај да станат потенки и дамките од чај полека да се пробиваат во нив, што го отежнува темелното чистење.
Покрај тоа, важно е да се напомене дека при чистење на чајни сетови, не треба да се користат специјални реагенси за да се избегнат преостанати реагенси и неповолни фактори.
Време на објавување: 12 ноември 2025 година