Дознајте повеќе за тенџерето Мока

Кога станува збор за мока, сите мислат на мока кафе. Значи, што е атенџере со мока?

Moka Po е алатка која се користи за вадење кафе, вообичаено се користи во европските и латиноамериканските земји, а во САД се нарекува „италијански филтер за капе“. Најраниот мока лонец бил произведен од Италијанецот Алфонсо Бјалети во 1933 година. Првично, тој отворил само студио за производство на алуминиумски производи, но 14 години подоцна, во 1933 година, бил инспириран да го измисли MokaExpress, исто така познат како мока тенџере.

Мока тенџерињата се користат за подготовка на кафе со загревање на основата, но строго кажано, течноста за кафе извлечена од мока тенџерињата не може да се смета за италијанско еспресо, туку блиску до типот капка по капка. Сепак, кафето направено од тенџериња со мока сè уште има концентрација и вкус на италијанско еспресо, а слободата на италијанското кафе може да се постигне дома со едноставен метод.

Работен принцип на мока тенџере

Накафемат мокае изработен од алуминиум или нерѓосувачки челик и е поделен на горните и долните делови. Средниот дел е поврзан со проводник, кој служи за задржување на водата во долниот сад. Телото на садот има вентил за ослободување на притисокот кој автоматски го ослободува притисокот кога има преголем притисок.

Принципот на работа на тенџерето со мока е да го ставите тенџерето на шпоретот и да го загреете. Водата во долниот тенџере врие и ја претвора во пареа. Притисокот што го создава пареата кога водата врие се користи за туркање на топла вода од каналот во резервоарот за прав каде што се чува меленото кафе. Откако ќе се филтрира низ филтер, се влева во горниот сад.

Притисокот за вадење италијанско кафе е 7-9 бари, додека притисокот за вадење кафе од мока тенџере е само 1 бари. Иако притисокот во тенџерето со мока е многу помал, кога ќе се загрее, тој сепак може да создаде доволно притисок за да помогне во готвењето кафе.

Во споредба со другите прибор за кафе, можете да добиете шолја италијанско еспресо со само 1 бар. Мока тенџерето може да се каже дека е многу погодно. Ако сакате да пиете повеќе вкусно кафе, само треба да додадете соодветна количина на вода или млеко во свареното еспресо по потреба.

Каков вид на грав е погоден за саксии со мока

Од принципот на работа на тенџерето со мока, тој користи висока температура и притисок генерирани од пареата за извлекување кафе, а „високата температура и притисок“ не е погодна за правење кафе од едно одделение, туку само за еспресо. Правилниот избор за зрна кафе треба да биде користењето на италијански мешани зрна, а неговите барања за печење и мелење се сосема различни од оние за зрна кафе од едно одделение.

На што треба да обрнам внимание кога користам тенџере со мока?

① При полнење вода во aлонец за кафе мока, нивото на водата не треба да ја надминува положбата на вентилот за ослободување на притисокот.

② Не го допирајте директно телото на тенџерето со мока по загревањето за да избегнете изгореници.

③ Ако течноста од кафето се испрска на експлозивен начин, тоа покажува дека температурата на водата е превисока. Спротивно на тоа, ако тече премногу бавно, тоа покажува дека температурата на водата е премногу ниска и дека огнот треба да се зголеми.

④ Безбедност: Поради притисокот, треба да се обрне внимание на контролата на температурата за време на готвењето.

Кафето извлечено од тенџере со мока има силен вкус, комбинација на киселост и горчина и мрсен слој, што го прави најблискиот прибор за кафе до еспресото. Исто така е многу погодно за употреба, се додека млекото се додава во екстрахираната течност за кафе, тоа е совршено лате.