Мока тенџерее алатка слична на бокал што ви овозможува лесно да приготвувате еспресо дома. Обично е поевтина од скапите машини за еспресо, па затоа е алатка што ви овозможува да уживате во еспресо дома како да пиете кафе во кафуле.
Во Италија, мока чашите се веќе многу чести, при што 90% од домаќинствата ги користат. Ако некој сака да ужива во висококвалитетно кафе дома, но не може да си дозволи скапа машина за еспресо, најевтината опција за внесување кафе е несомнено мока чашот.
Традиционално, се изработува од алуминиум, но садовите за мока се поделени во три вида врз основа на материјалот: алуминиум, не'рѓосувачки челик, не'рѓосувачки челик или алуминиум во комбинација со керамика.
Меѓу нив, познатиот алуминиумски производ е Mocha Express, првпат развиен од Италијанецот Алфонсо Бјалети во 1933 година. Неговиот син Ренато Бјалети подоцна го промовираше во светот.
Ренато покажа големо почитување и гордост кон пронајдокот на својот татко. Пред смртта, тој остави тестамент со кој бара неговата пепел да биде ставена вомока котел.
Принципот на бокалот мока е да се наполни внатрешниот бокал со ситно мелени зрна кафе и вода, да се стави на оган и кога ќе се затвори, се создава пареа. Поради моменталниот притисок на пареата, водата прска и поминува низ средните зрна кафе, формирајќи го горното кафе. Овој метод вклучува нејзино екстрахирање во отвор.
Поради својствата на алуминиумот, алуминиумските мока садови имаат добра топлинска спроводливост, што ви овозможува брзо да екстрахирате концентрирано кафе во рок од 3 минути. Сепак, неговиот недостаток е што облогата на производот може да се излупи, предизвикувајќи алуминиумот да влезе во телото или да ја обезбои во црно.
За да ја спречите оваа ситуација, обидете се да чистите со вода само по употреба, не користете средства за чистење или детергенти, потоа одделете го и исушете го. Во споредба со другите видови, еспресото има чист вкус, но одржувањето на мока лонец е покомплицирано.
Топлинската спроводливост на sмока садови од не'рѓосувачки челике помал од оној на алуминиумот, па времето на екстракција трае повеќе од 5 минути. Кафето може да има уникатен метален вкус, но полесно се одржуваат од алуминиумот.
Меѓу керамичките производи, производите на познатата италијанска керамичка компанија „Анкап“ се многу познати. Иако не се толку распространети како алуминиумот или не'рѓосувачкиот челик, тие имаат свој вкус и постојат многу одлични производи за керамички дизајн што многу луѓе сакаат да ги собираат.
Топлинската спроводливост на бокалот за мока варира во зависност од употребениот материјал, па затоа вкусот на екстрахираното кафе може да варира.
Ако сакате да уживате во еспресо наместо да купувате машина за еспресо, јас лично верувам дека мока-салонот е дефинитивно најисплатлив.
Иако цената е малку повисока од рачно сварено кафе, можноста за уживање во еспресо е исто така многу привлечна. Поради природата на еспресото, во добиеното кафе може да се додаде млеко и топла вода за да се ужива во кафе во американски стил.
Згуснувачот се прави на околу 9 атмосфери, додека мока-бончето се прави на околу 2 атмосфери, па затоа не е исто што и совршено еспресо. Меѓутоа, ако користите добро кафе во мока-бончето, можете да добиете кафе кое е блиску до вкусот на еспресото и богато со масти.
Садовите за мока не се толку прецизни и детални како машините за еспресо, но можат да обезбедат стил, вкус и чувство блиску до класиката.
Време на објавување: 22 април 2024 година