Зошто има уште причина да се користи аМока тенџереДа се направи чаша концентрирано кафе во денешниот удобен свет за екстракција на кафе?
Саксиите од мока имаат долга историја и се скоро неопходна алатка за приготвување на loversубителите на кафе. Од една страна, неговиот ретро и многу препознатлив октагонален дизајн е само ладен украс поставен во еден агол од собата. Од друга страна, тоа е компактно и удобно, што го прави најчестиот вид на италијанско создавање кафе.
Како и да е, за почетниците, ако температурата на водата, степенот на мелење и односот на вода до прав не се добро контролирани, исто така е лесно да се направи кафе со незадоволителен вкус. Овој пат, создадовме детален прирачник за работа со тенџере со мока, кој вклучува чекори за работа, совети за употреба и едноставен и лесен за употреба летен специјален рецепт.
Запознајте се со тенџерето Мока
Во 1933 година, наКафе мока тенџеребил измислен од италијанскиот Алфонсо Биалети. Појавата на тенџерето Мока им донесе голема погодност на Италијанците кои пијат кафе дома, дозволувајќи им на сите да уживаат во богата и миризлива чаша еспресо дома во секое време. Во Италија, скоро секое семејство има тенџере со мока.
Тенџерето е поделено на два дела: горниот и долниот. Долното седиште е исполнето со вода, што се загрева на дното за да ја достигне својата точка на вриење. Притисокот на водената пареа предизвикува водата да помине низ централниот гасовод и да се притисне низ резервоарот за прав. Откако минува низ прав кафе, станува течност за кафе, која потоа се филтрира преку филтер и се прелева од металната цевка во центарот на горниот дел на седиштето. Ова го комплетира процесот на екстракција.
Изработка на кафе со тенџере со мока, гледање на течноста за кафе и меур, понекогаш дури и поинтересно од пиење кафе. Покрај чувството на церемонија, саксиите од мока имаат и многу незаменливи предности.
Користењето гумени заптивки за запечатување може да достигне точка на вриење побрзо од обичните садови за филтрирање, со помала потрошувачка на време; Повеќе методи за греење, како што се отворен пламен и електрични печки, се погодни за употреба на домаќинствата; Дизајнот и големината се разновидни, а стиловите можат да бидат избрани според преференциите и потребите; Повеќе преносни од кафе машина, побогата од филтер, посоодветно за правење млеко кафе дома ... ако сакате италијанско кафе и уживате во рачно изработениот процес, тенџере со мока е одличен избор.
Водич за купување
*Во однос на капацитетот: „капацитетот на чашата“ генерално се однесува на количината на снимка на произведено еспресо, што може да се избере според вистинската употреба.
*Во однос на материјалот: повеќето оригинални садови со мока беа изработени од алуминиум, што е лесен, брз во преносот на топлина и може да го одржи вкусот на кафето; Денес, има и потрајни и малку повисоки трошоци од не'рѓосувачки челик, произведени, и има релативно повеќе методи за греење.
*Метод на греење: Најчесто се користат се отворени пламен, електрични печки и керамички печки, а само неколку може да се користат на индукциски шпорети;
*Разликата помеѓу единечен вентил и двоен вентил; Принципот и методот на работа со екстракција на единечен и двоен вентил се исти, разликата е во тоа што двомечот е тенџере со мока што може да извлече масло за кафе. Горниот тенџере додава вентил за притисок, што го прави вкусот на екстракција на кафе побогато; Од професионална перспектива, двојните вентили имаат поголем притисок и концентрација, а исто така се и садови за кафе кои можат да извлечат масло. Севкупно, маслото извлечено од тенџере со двојна вентил мока е подебело од оној од еден тенџере со моча мока.
Употреба на тенџере со мока
① Истурете вода што врие во долниот дел на тенџерето, осигурувајќи дека нивото на водата не ја надминува висината на безбедносниот вентил. (Постои линија на дното на чајникот Билети, што е добро како репер.)
② Пополнете го резервоарот за прав со ситно мелен италијански прашок за кафе, користете лажица за да го израмните прав во прав над работ и соберете го резервоарот за прав и горните и долните седишта* садовите со мока не бараат филтерска хартија, а добиеното кафе има богат и нежен вкус. Ако не сте соодветни, можете да додадете филтер -хартија за да го споредите вкусот, а потоа да изберете дали да користите филтер -хартија.
③ Топлина на средна до висока топлина кога капакот е отворен, а течноста за кафе ќе биде извлечена по вриењето;
④ Исклучете го огнот кога правите звук на плукачки меурчиња. Истурете го кафето и уживајте во тоа, или измешајте креативно кафе според личните преференци.
На овој начин, ќе има вкус подобро
① Не изберете длабоко печено зрна кафе
Температурата на водата за време на процесот на греење и екстракција на тенџере со мока е многу висока, така што не се препорачува да се користат длабоко печено зрна кафе, бидејќи вриењето на нив ќе резултира во повеќе горчлив вкус. Релативно кажано, средно до светло печено зрна кафе се посоодветни за садови со мока, со повеќе слоевит вкус.
② Кафе во прав до средна казна
Ако сакате поголема погодност, можете да изберете готов еспресо кафе во прав. Ако е свежо земја, генерално се препорачува да има умерена до малку пофина текстура
③ Не користете сила за притискање при дистрибуција на прав
Обликот на чашата на тенџерето Мока одредува дека резервоарот за прав е подготвен според односот на водата до прав, па само пополнете го директно со прав во прав. Забележете дека нема потреба да се притисне во прав кафе, само пополнете го и нежно изедначете го, така што во прав кафето е рамномерно распространето и вкусот ќе биде поцелосен без премногу недостатоци.
④ Водата за греење е подобра
Ако се додаде ладна вода, во прав кафето ќе добие и топлина кога електричниот шпорет ќе се загрее, што лесно може да доведе до изгорен и горчлив вкус заради над екстракција. Затоа, се препорачува да се додаде топла вода што се загрева однапред.
⑤ Температурата треба да се прилагоди навремено
Отворете го капакот пред загревањето, бидејќи можеме да ја прилагодиме температурата со набудување на состојбата на екстракција на кафето. На почетокот, користете средна до висока топлина (во зависност од температурата на водата и личното искуство). Кога кафето ќе започне да тече надвор, прилагодете се на тивок оган. Кога ќе слушнете звук на меурчиња и помалку течност што излегува, можете да ја исклучите топлината и да го извадите телото на тенџерето. Останатиот притисок во тенџерето целосно ќе го извлече кафето.
⑥ Не бидете мрзливи, чистете го кафето веднаш откако ќе го завршите
По употреба наПроизводител на еспресо Мока, важно е да се исчисти секој дел навремено. Најдобро е да се исуши воздухот секој дел одделно пред да ги вртите заедно. Инаку, лесно е да се остават стари дамки од кафе во филтерот, заптивката и резервоарот за прав, предизвикувајќи блокада и да влијаат на екстракција.
Време на објавување: Јануари-02-2024