Прво, треба да го разбереме основниот процес на цртање кафе-лате. За да нацртате совршена шолја кафе-лате, треба да совладате два клучни елементи: емулзиска убавина и сепарација.
Убавината на емулзијата се однесува на мазната, богата пена на млекото, додека одвојувањето се однесува на слоевитата состојба на млекото и кафето. Комбинацијата на овие два елементи може да создаде прекрасна уметност со кафе-лате. Па, зошто млекото формира пена? Ова ги вклучува принципите на површинска напнатост и формирање меурчиња во физиката.
Мастите и протеините во млекото се клучни состојки за формирање на пена. Кога млекото се загрева, маснотијата се топи, а протеините денатурираат. На овој начин, луѓето кои се запознаени со принципите на пената ќе знаат дека формирањето на пена е неразделно од површинскиот напон. Површинскиот напон е резултат на интеракцијата помеѓу молекулите на течноста и е својство што предизвикува површината на течноста да има тенденција да ја минимизира енергијата. Молекулите на мастите и протеините во млекото се собираат на површината на течноста, формирајќи структура слична на тенок филм. Во оваа тенка мембрана, воздухот е заробен во неа, формирајќи ситни меурчиња. Кога млекото се загрева, овие меурчиња се шират и одржуваат одредена форма и стабилност.
Потоа, да ја разгледаме одвоеноста на млекото. Кога млекото се меша со кафе, млекото и кафето ќе се одвојат поради разлики во густината и вискозитетот. За време на овој процес, во шолјата можат да се формираат разни убави шари преку паметни операции. Всушност, постојат физички принципи зад овој феномен на слоевитост. Одвојувањето помеѓу млекото и кафето е предизвикано од разликата во густината. Млекото е погусто од кафето, па затоа ќе потоне, додека кафето ќе лебди на површината. За да се формираат различни шари, млекото треба да се истури во шолјата на различни позиции за да се постигне посакуваниот ефект.
Покрај врската помеѓу пената и сепарацијата, постои уште еден важен физички концепт што треба да се спомене, а тоа е Рејнолдсовиот број. Рејнолдсовиот број е бездимензионален број што се користи за опишување на протокот на течност при различни брзини и густини. Во уметноста со кафе-лате, со промена на брзината и аголот на истурање на млекото, може да се влијае на одвојувањето на млекото и кафето. Кога брзината е поголема, течноста се одвојува поцелосно, а кога брзината е помала, се формираат фини линии со поочигледен шаблон.
Уметноста на кафе лате комбинира формирање на пена и одвојување на млеко и кафе преку примена на физички принципи. Преку фино работење, на површината на кафето можат да се формираат разни прекрасни шари, обезбедувајќи им на луѓето визуелно уживање. Со разбирање на принципите, можеме подобро да го цениме и разбереме занаетот на уметноста на кафе лате и да се обидеме да создадеме поневеројатни дела кога работиме со свои раце. Иако оваа статија само накратко ги објаснува принципите на уметноста на кафе лате, се надеваме дека читателите ќе можат да ја разберат оваа уметност од физичка перспектива. Уметноста на кафе лате е единствена техника што ги комбинира научните принципи и уметничката креативност, носејќи ни прекрасно уживање. Без разлика дали создаваме свои или ги вкусуваме делата на другите луѓе, можеме подлабоко да го искусиме шармот на кафето.
Време на објавување: 25 декември 2023 година