Само со вкус на вкусот на шолја кафе можам да ги почувствувам моите емоции.
Најдобро е да имате лежерно попладне, со сонце и тишина, да седнете на мека софа и да слушате смирувачка музика, како што е „The Look of Love“ на Дијана Крал.
Топлата вода во проѕирното тенџере со сифон испушта шушкав звук, полека се крева низ стаклената цевка, натопувајќи се во кафе во прав. По нежно мешање, кафеното кафе се влева назад во стаклениот сад подолу; Истурете го кафето во деликатна шолја за кафе и во овој момент воздухот е исполнет не само со арома на кафе.
Навиките за пиење кафе се донекаде поврзани со етничките културни традиции. Вообичаените прибори за подготовка на кафе за домаќинство на Запад, без разлика дали се американски тенџериња за кафе, италијанска мока или француски филтер преси, сите имаат заедничка карактеристика - еден брз, кој е во согласност со директните и ориентирани карактеристики на ефикасност во западниот дел. културата. Жителите на Исток со традиционална земјоделска култура се повеќе подготвени да потрошат време за полирање на своите сакани предмети, така што тенџерето за кафе во стилот на сифон, измислено од Западњаците, беше добро прифатено од ентузијастите на источното кафе.
Принципот на тенџерето за кафе со сифон е сличен на оној на тенџерето со мока, и двете вклучуваат загревање за да се генерира висок притисок и да се поттикне топлата вода да се крева; Разликата лежи во фактот што тенџерето за мока користи брзо екстракција и директна филтрација, додека тенџерето со сифон користи натопување и екстракција за да го отстрани изворот на оган, да го намали притисокот во долниот сад, а потоа кафето тече назад кон долниот дел. тенџере.
Ова е многу научен метод за екстракција на кафе. Прво, има посоодветна температура на екстракција. Кога водата во долниот сад се искачува до горниот сад, се случува да биде 92 ℃, што е најпогодна температура за екстракција на кафе; Второ, комбинацијата на природна екстракција на натопување и екстракција под притисок за време на процесот на рефлукс постигнува посовршен ефект на екстракција на кафе.
Навидум едноставното варење кафе содржи многу детали; Висококвалитетна свежа вода, свежо печени зрна кафе, рамномерно мелење, цврсто вклопување помеѓу горните и долните тенџериња, умерено мешање, владеење на времето на киснење, контрола на одвојувањето и времето на горниот сад итн. Секој суптилен чекор, кога ќе го сфатите деликатно и прецизно, ќе постигнете навистина совршено кафе во стилот на сифон.
Оставете ги настрана грижите и опуштете се, малку забавете го времето и уживајте во тенџере со сифон кафе.
1. Сварете тенџере за кафе во стил на сифон со вода, исчистете го и дезинфицирајте го. Обрнете внимание на правилниот начин на вградување на филтерот за тенџере за кафе сифон.
2. Истурете вода во котел. Телото на тенџерето има линија за вага за 2 чаши и 3 чаши за референца. Внимавајте да не надминувате 3 чаши.
3. Греење. Вметнете го горниот тенџере дијагонално како што е прикажано на сликата за да го загреете горниот сад.
4. Мелете ги зрната кафе. Изберете висококвалитетни зрна кафе за едно парче со умерено печење. Мелете до средно ситно, не премногу ситно, бидејќи времето на вадење на лонец со сифон е релативно долго, а ако кафето во прав е премногу фино, ќе се извлече прекумерно и ќе изгледа горчливо.
5. Кога водата во сегашното тенџере ќе почне да меури, земете го горниот сад, истурете го кафето во прав и протресете го. Вметнете го горниот сад дијагонално назад во долниот сад.
6. Кога водата во долниот тенџере ќе зоврие, исправете го горниот тенџере и нежно притиснете го надолу за да се ротира за правилно да го вметнете. Не заборавајте да ги вметнете правилно горните и долните тенџериња и правилно да ги запечатите.
7. Откако топлата вода целосно ќе нарасне, нежно промешајте во горниот тенџере; Промешајте обратно по 15 секунди.
8. По околу 45 секунди вадење, извадете го шпоретот на гас и кафето почнува да рефлусира.
9. Готва со сифон кафе е подготвено.
Време на објавување: мај-13-2024 година