Само со вкусување на вкусот на шолја кафе можам да ги почувствувам моите емоции.
Најдобро е да имате опуштено попладне, со малку сонце и тишина, да седнете на мека софа и да слушате смирувачка музика, како што е „Погледот на љубовта“ од Дајана Крал.
Топлата вода во проѕирниот сифонски сад за кафе испушта жуборлив звук, полека се крева низ стаклената цевка, потопувајќи го во прашок за кафе. По нежно мешање, кафеавото кафе се враќа во стаклениот сад подолу; Истурете го кафето во нежна шолја за кафе, и во овој момент, воздухот е исполнет не само со арома на кафе.
Навиките за пиење кафе се донекаде поврзани со етничките културни традиции. Вообичаените домашни прибори за приготвување кафе на Запад, без разлика дали се американски садови за кафе со капка по капка, италијански садови за кафе мока или француски филтер преси, сите имаат заедничка карактеристика - една брза, што е во согласност со карактеристиките ориентирани кон директна и ефикасност во западната култура. Луѓето од Истокот со традиционална земјоделска култура се поподготвени да поминат време полирајќи ги своите сакани предмети, па затоа садот за кафе во стилот на сифон, измислен од луѓето од Западот, е добро прифатен од ентузијастите за кафе од Истокот.
Принципот на работа на сифонскиот бокал за кафе е сличен на оној на бокалот за кафе мока, при што двата процеса вклучуваат загревање за да се генерира висок притисок и да се поттикне топлата вода да се надува; Разликата е во тоа што бокалот мока користи брза екстракција и директна филтрација, додека бокалот за кафе сифон користи натопување и екстракција за да се отстрани изворот на оган, да се намали притисокот во долниот бокал, а потоа кафето се враќа во долниот бокал.
Ова е многу научен метод на екстракција на кафе. Прво, има посоодветна температура на екстракција. Кога водата во долниот сад се искачува до горниот сад, таа е 92 ℃, што е најсоодветната температура на екстракција за кафе; Второ, комбинацијата од природна екстракција со натопување и екстракција под притисок за време на рефлуксниот процес постигнува посовршен ефект на екстракција на кафе.
Навидум едноставното приготвување кафе содржи многу детали; висококвалитетна свежа вода, свежо печени зрна кафе, рамномерно мелење, цврсто вклопување помеѓу горните и долните садови, умерено мешање, совладување на времето на киснење, контрола на одвојувањето и времето на горниот сад и така натаму. Секој суптилен чекор, кога ќе го сфатите нежно и прецизно, ќе постигне навистина совршено кафе во стилот на сифон.
Оставете ги грижите настрана и опуштете се, забавете го малку времето и уживајте во шолја сифон кафе.
1. Сварете кафемат во облик на сифон со вода, исчистете го и дезинфицирајте го. Обрнете внимание на правилниот начин на поставување на филтерот за кафе во облик на сифон.
2. Налејте вода во бокалот. Телото на бокалот има линија за скала за 2 чаши и 3 чаши за референца. Внимавајте да не надминете 3 чаши.
3. Загревање. Вметнете го горниот сад дијагонално како што е прикажано на сликата за да го загреете горниот сад.
4. Мелете зрна кафе. Изберете висококвалитетни зрна кафе со умерено печење. Мелете на средно фино ниво, не премногу фино, бидејќи времето на екстракција од сифонскиот сад за кафе е релативно долго, а ако кафето во прав е премногу фино, ќе се екстрахира прекумерно и ќе изгледа горчливо.
5. Кога водата во тековниот сад ќе почне да врие, земете го горниот сад, сипете го кафето во прав и протресете го. Вметнете го горниот сад дијагонално назад во долниот сад.
6. Кога водата во долното тенџере ќе зоврие, исправете го горното тенџере и нежно притиснете го надолу за да го завртите и правилно да го вметнете. Не заборавајте правилно да ги вметнете горните и долните тенџериња и правилно да ги затворите.
7. Откако врелата вода целосно ќе нарасне, нежно додадете го горниот сад; мешајте обратно по 15 секунди.
8. По околу 45 секунди екстракција, отстранете го шпоретот на гас и кафето почнува да рефлуксира.
9. Сад со сифонско кафе е подготвен.
Време на објавување: 13 мај 2024 година