После серија обработка, чајот доаѓа во најкритична фаза - проценка на готови производи. Само производи што ги исполнуваат стандардите преку тестирање можат да влезат во процесот на пакување и на крајот да бидат ставени на пазарот за продажба.
Па, како се спроведува проценката на чајот?
Евалуаторите на чајот ја оценуваат нежноста, целовитоста, бојата, чистотата, бојата на супата, вкусот и лисјата на чајот преку визуелни, тактилни, миризливи и густаторни сетила. Тие ги поделат сите детали од чајот и го опишуваат и судат еден по еден, со цел да се утврди оценката на чајот.
Евалуацијата на чајот е клучна и бара строга контрола врз факторите на животната средина, како што се светлината, влажноста и воздухот во просторијата за проценка. Специјализираните алатки потребни за проценка на чајот вклучуваат: чаша за евалуација, сад за евалуација, лажица, лисја од лисја, скала за рамнотежа, чаша за дегустација на чај и тајмер.
Чекор 1: Вметнете го дискот
Процес на проценка на сув чај. Земете околу 300 грама чај со примерок и ставете го на фиоката за примероци. Евалуаторот на чајот зграпчува неколку чај и ја чувствува сувоста на чајот со рака. Визуелно проверете ја формата, нежноста, бојата и фрагментацијата на чајот за да го идентификуваат неговиот квалитет.
Чекор 2: Пука за чај
Наредете 6 чинии и чаши за евалуација, измерете 3 грама чај и ставете ги во чашата. Додадете врела вода, а по 3 минути исцедете ја супата од чај и истурете ја во садот за проценка.
Чекор 3: Набудувајте ја бојата на супата
Навремено набудувајте ја бојата, осветленоста и јасност на чајната супа. Разликувајте ја свежината и нежноста на лисјата од чај. Општо е подобро да се набудува во рок од 5 минути.
Чекор 4: Мирисајте го мирисот
Мирисајте ја аромата што ја испуштаат сварените лисја од чај. Мирисајте ја аромата три пати: топло, топло и ладно. Вклучувајќи мирис, интензитет, упорност, итн.
Чекор 5: Вкус и вкус
Оценете го вкусот на чајната супа, вклучувајќи го и неговото богатство, богатство, сладост и чајната топлина.
Чекор 6: Оценете ги лисјата
Дното на лисјата, познати и како остаток од чај, се влева во капакот на чашата за да се набудува нејзината нежност, боја и други карактеристики. Евалуацијата на дното на лисјата може јасно да ги открие суровините на чајот.
Во проценката на чајот, секој чекор мора строго да се спроведе во согласност со правилата за процедури за проценка на чајот и евидентирано. Единствената фаза на евалуација не може да го одрази квалитетот на чајот и бара сеопфатна споредба со заклучоците.
Време на пост: март-05-2024