Користење на тенџере за печатење за да се произведе шолја кафе со стабилен квалитет

Колку е тешко да се вари кафе? Во однос на вештините за миење раце и контрола на водата, стабилниот проток на вода има значително влијание врз вкусот на кафето. Нестабилниот проток на вода често доведува до негативни ефекти како што се нерамномерно извлекување и ефекти на каналот, а кафето можеби нема да има идеален вкус.

Постојат два начини да се реши ова, првиот е напорно да вежбате контрола на водата; Вториот е да се ослабне влијанието на вбризгувањето на вода врз екстракцијата на кафето. Ако сакате да испиете добро кафе едноставно и удобно, вториот метод е најдобриот избор. Во однос на стабилноста на производот, екстракцијата со потопување е постабилна и без проблеми од екстракцијата со филтрација.

Филтрирано екстракцијае синхрон процес помеѓу вбризгување вода и екстракција на капки кафе, со рачно сварено кафе како типичен претставник.Екстракција со натопувањесе однесува на континуирано натопување на вода и кафе во прав за одреден временски период пред филтрирање, претставено со француски садови под притисок и паметни чаши. Некои луѓе исто така веруваат дека кафето направено од аФранцуска преса кафематне е толку вкусно како рачно сварено кафе. Ова најверојатно се должи на недостатокот на соодветни параметри за екстракција, исто како и кај рачно свареното кафе, доколку се користат погрешни параметри, добиеното кафе нема да има добар вкус. Разликата во перформансите на вкусот помеѓу кафето приготвено со натопување и филтрирање лежи во фактот дека натопувањето и вадењето имаат пополн и посладок вкус од филтрирањето и вадењето; Чувството за хиерархија и чистота ќе биде инфериорно во однос на филтрацијата и екстракцијата.

Со користење на аСад за француски печатза да се свари кафе, потребно е само да се совладаат параметрите на степенот на мелење, температурата на водата, пропорцијата и времето за да се вари стабилен вкус на кафе, целосно избегнувајќи ги нестабилните фактори како што е контролата на водата. Процесните чекори се исто така безгрижни од рачното испирање, а потребни се само четири чекори: истурање прашок, истурање вода, време на чекање и филтрирање. Сè додека параметрите се користат правилно, вкусот на натопеното и извлеченото кафе е целосно споредлив со вкусот на рачно свареното кафе. Типичниот вкус карактеристичен за печењето на кафето во кафулињата е преку натопување (чадирање). Затоа, ако сакате да го вкусите и кафето што би го вкусил печењето, тогаш натопувањето е најдобриот избор.

Следното е споделување на методот на подготовка на тенџере под притисок на Џејмс Хофман, кој е изведен од вендузи.

Количина на прав: 30 гр

Волумен на вода: 500 ml (1:16,7)

Степен на мелење: стандард за вендузи (гранулиран бел шеќер)

Температура на водата: Само зовријте ја водата (по потреба користете 94 степени Целзиусови)

Чекор: Прво прелијте 30 гр кафе во прав, а потоа прелијте со 500 мл топла вода. Топлата вода мора да биде целосно натопена во кафе во прав; Следно, почекајте 4 минути за целосно да го натопите кафето во прав во вода; По 4 минути, нежно измешајте го површинскиот слој во прав со лажица, а потоа соберете ја златната пена и кафениот прав што лебдат на површината со лажица; Следно, почекајте 1-4 минути за талогот од кафе природно да се смести на дното. На крајот, нежно притиснете надолу за да се оддели талогот од течноста од кафето, а во меѓувреме истурете ја течноста од кафето. Вака свареното кафе речиси се совпаѓа со вкусот на печењето за време на тестирањето на чашата. Предноста на користењето на натопување за екстракција на кафе е тоа што може да го минимизира нестабилниот вкус предизвикан од човечки фактори на несигурност, а почетниците исто така можат да варат стабилно и вкусно кафе. Исто така, можно е да се идентификува квалитетот на гравот, и колку е повисок квалитетот, толку подобро се рефлектира вкусот. Спротивно на тоа, неисправниот грав точно ќе го одрази неисправниот вкус.

Некои луѓе исто така веруваат дека кафето направено од аклипот за кафее многу заматен, а ситните честички во прав влијаат на вкусот кога се консумираат. Тоа е затоа што садот под притисок користи метален филтер за филтрирање на талогот од кафе, што има полош ефект на филтрирање од филтер-хартијата. Решението за ова е многу едноставно. Можете да ја користите кружната филтер-хартија специјално дизајнирана за француски тенџериња под притисок и да ја нанесете на сет филтри, кои исто така може да ја филтрираат течноста од кафе со истиот јасен и чист вкус како рачно свареното кафе. Доколку не сакате да купувате дополнителна филтер-хартија, можете да ја истурите и во филтер чаша која содржи филтер-хартија за филтрирање, а ефектот е ист.