Користење на француска преса за производство на шолја кафе со стабилен квалитет

Колку е тешко приготвувањето кафе? Во однос на рачното плакнење и вештините за контрола на водата, стабилниот проток на вода има значително влијание врз вкусот на кафето. Нестабилниот проток на вода често води до негативни ефекти како што се нееднаква екстракција и ефекти на канали, а кафето може да нема идеален вкус.

Постојат два начина да се реши ова, првиот е да се вежба напорно контрола на водата; вториот е да се ослабне влијанието на вбризгувањето вода врз екстракцијата на кафе. Ако сакате едноставно и удобно да испиете добра шолја кафе, вториот метод е најдобриот избор. Во однос на стабилноста на производот, екстракцијата со потопување е постабилна и поедноставна од екстракцијата со филтрација.

Филтрирана екстракцијае синхрон процес помеѓу вбризгување на вода и екстракција на капки кафе, со рачно сварено кафе како типичен претставник.Екстракција со потопувањесе однесува на континуирано потопување на вода и кафе во прав во одреден временски период пред филтрирање, претставено со француски садови под притисок и паметни чаши. Некои луѓе исто така веруваат дека кафето направено одФранцуска преса за кафене е толку вкусно како рачно сварено кафе. Ова веројатно се должи на недостаток на соодветни параметри за екстракција, исто како и кај рачно сварено кафе, ако се користат погрешни параметри, добиеното кафе нема да има добар вкус. Разликата во вкусните перформанси помеѓу кафето сварено со натопување и филтрирање лежи во фактот дека натопувањето и екстракцијата имаат пополн и посладок вкус од филтрирањето и екстракцијата; чувството за хиерархија и чистота ќе биде инфериорно во однос на филтрацијата и екстракцијата.

Со користење наФранцуска преса за тенџереЗа да се приготви кафе, потребно е само да се совладаат параметрите на степенот на мелење, температурата на водата, пропорцијата и времето за да се приготви стабилен вкус на кафе, целосно избегнувајќи ги нестабилните фактори како што е контролата на водата. Чекорите на процесот се исто така поедноставни од рачното плакнење, барајќи само четири чекори: истурање прашок, истурање вода, време на чекање и филтрирање. Доколку параметрите се користат правилно, вкусот на кафето натопено и екстрахирано е целосно споредлив со оној на рачно сварено кафе. Типичната карактеристика на вкусот при печење кафе во кафулињата е преку натопување (чаши). Затоа, ако сакате да го вкусите и кафето што би го вкусил пекар, тогаш натопувањето е најдобриот избор.

Следново е споделување на методот на подготовка на пиво во сад под притисок на Џејмс Хофман, кој е изведен од чаширањето.

Количина на прав: 30 г

Волумен на вода: 500 мл (1:16,7)

Степен на мелење: стандард за чаши (гранулиран бел шеќер)

Температура на водатаСамо зовријте ја водата (доколку е потребно, користете 94 степени Целзиусови)

ЧекорПрво додадете 30 г кафе во прав, а потоа додадете 500 мл топла вода. Топлата вода мора целосно да се натопи во кафето во прав; Потоа, почекајте 4 минути за целосно да се натопи кафето во вода; По 4 минути, нежно промешајте го површинскиот слој од прав со лажица, а потоа со лажица соберете ја златната пена и кафето во прав што лебдат на површината; Потоа, почекајте 1-4 минути талогот од кафе природно да се наталожи на дното. Конечно, нежно притиснете за да го одвоите талогот од течноста од кафето, во меѓувреме истурете ја течноста од кафето. Кафето сварено на овој начин речиси се совпаѓа со вкусот на печената шолја за време на тестирањето на шолјата. Предноста на користењето на натопување за екстракција на кафе е тоа што може да се минимизира нестабилниот вкус предизвикан од факторите на човечка несигурност, а почетниците исто така можат да приготват стабилно и вкусно кафе. Исто така е можно да се идентификува квалитетот на зрната, и колку е повисок квалитетот, толку подобро се рефлектира вкусот. Спротивно на тоа, неисправните зрна точно ќе го рефлектираат неисправниот вкус.

Некои луѓе веруваат дека кафето направено од...клип за кафее многу матно, а фините честички прав влијаат на вкусот кога се консумира. Тоа е затоа што садот под притисок користи метален филтер за филтрирање на талог од кафе, што има полош ефект на филтрирање од филтер-хартијата. Решението за ова е многу едноставно. Можете да ја користите кружната филтер-хартија специјално дизајнирана за француски садови под притисок и да ја нанесете на сет филтри, кои исто така можат да ја филтрираат течноста од кафе со ист бистар и чист вкус како рачно сварено кафе. Ако не сакате да купите дополнителна филтер-хартија, можете да ја истурите и во филтер-чаша што содржи филтер-хартија за филтрирање, а ефектот е ист.