Различни лисја од чај, различен метод на подготовка

Денес, пиењето чај стана здрав начин на живот за повеќето луѓе, а различни видови чај исто така бараат различниСет на чаји методи за подготовка

Постојат многу видови чај во Кина, а има и многу ентузијасти за чај во Кина. Како и да е, добро познатиот и широко признат метод за класификација е да се подели чајот во шест категории врз основа на неговиот метод на боја и преработка: зелен чај, бел чај, жолт чај, зелен чај, црн чај и црн чај.

Зелен чај

Зелениот чај е најраниот чај во историјата на Кина, а исто така и чајот со најголем резултат во Кина, зелениот чај е најраниот чај во историјата на Кина, а исто така и чајот со најголем резултат во Кина, рангирајќи се на прво место меѓу шесте чаеви. Како не -ферментиран чај, зелениот чај добро ги задржува природните материи во свежи лисја, како што се витамини, хлорофил, чајни полифеноли, аминокиселини и други супстанции, кои се најобилни кај сите чаеви

Зелениот чај треба да се приготвувачај тенџереНаместо да се варат, бидејќи нераментираните лисја од зелен чај се релативно нежни. Вриењето и пиењето ќе ги уништи богатиот витамин Ц во чајот, намалувајќи ја нејзината хранлива вредност. Кофеинот исто така ќе излезе во големи количини, предизвикувајќи чајната супа да стане жолта и вкусот да биде повеќе горчлив!

Црн чај

Црниот чај е направен од ново -распрскуваните лисја од чајни дрвја кои се погодни за производство на овој производ и се рафинираат преку типични процеси како што се печење, тркалање, ферментација и сушење. Бидејќи станува збор за целосно ферментиран чај, хемиската реакција центрирана на ензимската оксидација на чајните полифеноли се случи во обработката на црниот чај, а хемискиот состав во свежите лисја многу се промени. Чајните полифеноли се намалени за повеќе од 90%, а произведени се нови состојки како што се теафлавин и терубигин.

Целосно ферментиран црн чај може да се вари и приготвува. Обично се подготвува со вода на 85-90 ℃ во дневна употреба. Првите два чаеви треба да се разбудат, а 3-4 чаеви имаат најдобар вкус.

Бел чај

Белиот чај припаѓа на лесен ферментиран чај. По изборот на свежи лисја, се шири тенко на бамбус душек и се става во слаба сончева светлина, или во добро проветрена и транспарентна просторија. Се врти природно и се суши сè додека 70% или 80% не се суви, без да мешате или да мачкате. Полека се суши на тивок оган.

Белиот чај исто така може да се вари или приготвува, но зависи од ситуацијата! Поради мала ферментација, исто така е неопходно да се разбуди чајот за време на подготовката. Супата од чај се згуснува во текот на втората подготовка, а содржината на чајот се таложи за време на 3-4 подготовка, постигнувајќи ја најдобрата чајна арома и вкус.

Олонг чај

Олонг е направен по подигање, венење, тресење, пржење, тркалање, печење и други процеси. Има одличен квалитет. После вкусот, има мирисен мирис и сладок и свеж вкус

Поради фактот дека за време на подготовката на полу-ферментација, потребни се приближно 1-2 пати да се подготви чајот, така што аромата може да се шири во чајната супа. Кога се приготвува на 3-5 пати, мирисот на чајот може да се почувствува како влегува во водата, а забите и образите произведуваат мирис

Темен чај

Темниот чај е уникатен вид чај во Кина. Основниот процес на производство вклучува бланширање, првично месење, компостирање, повторно месење и печење. Обично користи груби и постари суровини, а времето на ферментација во текот на процесот на производство е често подолго. Затоа, чајните лисја се мрсна црна или црна кафеава, па оттука се нарекува темно чај.

Жолт чај

Yellowолтиот чај припаѓа на категоријата на лесен ферментиран чај, со процес на обработка сличен на оној на зелениот чај. Како и да е, процесот на „задушувачки жолт“ се додава пред или по процесот на сушење, што промовира делумна оксидација на полифеноли, хлорофил и други супстанции.

Како зелен чај, жолтиот чај е исто така погоден за подготовка, но не и за готвење воСтаклен сад за чај! Ако се користи за готвење, прекумерната температура на водата може да го оштети свежиот и нежен жолт чај, предизвикувајќи прекумерни врнежи од кофеин и горчлив вкус, во голема мерка влијае на вкусот.